Lo so che il Melon de Bourgogne andrebbe bevuto di solito entro i 3 anni, l’ho dimenticato in cantina e ora l’ho aperto per curiosità.
L’ossidazione di questo Muscadet Sevre et Maine sur lie (Loira) è sicuramente ormai un pó eccessiva (2015…!), ma ce l avrebbe fatta alla grande fino ad un paio d’anni fa, senza problemi.
Oggi il livello di ossidazione esalta la nota olfattiva di smalto (che comunque con l’ossigenazione nel calice quasi scompare) e quella amara, eccessiva e persistente, nel sorso di un vino caratterizzato in origine dalla scorza di limone, dal tiglio e dal biancospino e dalla beva tesa e fresca, degna compagna delle mie amate “huitres”.
